tap to open sidebar
tap to close sidebar

Gustă Știrile

De ce nu trebuie să pui lămâie în apa plată

De ce nu trebuie să pui lămâie în apa plată

12 dec 2017 comentarii

Apa plata cu lămâie este o băutură care a făcut istorie. Nu doar apa plată pare mai bună cu o felie de lămâie în ea, ci şi ceaiul, apa minerală sau băuturi alcoolice. Totuşi, înainte de a da fuga la frigider să scoţi lămâile, trebuie să iei în considerare un avertisment dat de specialiştii în siguranţa alimentară. Chiar şi o felie de lămâie pusă în băutură îţi poate face rău.

Un studiu apărut în Journal of Environmental Health a scos la iveală faptul că lămâia poate fi o sursă de contaminare cu bacterii. Cercetătorii au colectat felii de lămâie de la 21 de restaurante diferite, din mai multe vizite consecutive. Rezultatul este unul înspăimântător: peste 70% dintre ele conţineau bacterii atât pe coajă, cât şi pe pulpă, iar aceasteau duceau la riscul de contactare a diferitelor boli. 
 
Un studiu din 2017 realizat de cercetători de la Clemson University arată că nu lămâile sunt adevărata problemă, ci mâinile care le manipulează, tocătoarele pe care sunt tăiate sau alte ustensile. E.coli este doar una dintre bacteriile care se transferă 100% de pe mâinile umede pe lămâie, iar efectele asupra sănătăţii sunt grave. Pot apărea crampe abdominale, diaree, stări de greaţă, de vomă, de oboseală, febră, deshidratare. Riscul scade dacă atât mâinile, cât şi lămâile sunt uscate, însă de cele mai multe ori obişnuim să spălăm lămâia înainte de a o folosi. 
 
La fel de periculoase sunt feliile de lămâi pe care le puteţi lua din recipiente speciale de pe bar de tip ”self-serving”. Alţi clienţi pot pune mâna pe ele şi transferul de bacterii va fi şi mai mare. Dacă temperatura nu este adecvată, E.coli se va înmulţi cu viteză ameţitoare. 
Poate te gândeşti că alcoolul omoară E-coli. Cercetătorii spun că nici măcar tequilla nu reuşeşte să o distrugă, aşa că mai bine renunţi la felia de lămâie. 
Dacă totuşi nu poţi să renunţi la lămâie, atunci este bine să fii foarte atent la ce se întâmplă în localul în care eşti. Urmăreşte dacă ospătarii sau barmanii folosesc mănuşi sau cleşti pentru a pune feliile de lămâie în băutură. În acest caz riscurile scad, dar nu se elimină. 
Problemele cu contaminarea de la felii de lămâie pot apărea mai ales în cazul în care ai un sistem iminitar scăzut. Oricum, trebuie să ai grijă oricum. 
 

apa plata apa minerala lămâie

Cristina Călin