tap to open sidebar
tap to close sidebar

GuStars

Budinca preferată a Ducesei Kate Middleton (reţeta integrală)

Budinca preferată a Ducesei Kate Middleton (reţeta integrală)

21 dec 2017 comentarii

Probabil că deja ai terminat de împachetat sau măcar de cumpărat toate cadourile şi te pregăteşti să găteşti toate cele necesare pentru masa de Crăciun. Ce-ai spune dacă la desert ai prepara prăjitura preferată a Ducesei de Cambridge, Kate Middleton?

Potrivit lui Darren McGrady, autor al cărţii The Royal Chef at Home Ducesa adoră această budincă şi nu îi lipseşte de pe masa de sărbătoare.

Budincă de Crăciun

Sos

300 g zahăr brun

200 g unt

50 g + 1 lingură smântână

Budinca

200 g + 2 linguri curmale tocate mărunt

1 linguriţă bicarbonat de sodiu

200 g zahăr

4 linguri zahăr

Extract de vanilie

1 ou

400 g + 2 linguri făină

1 linguriţă praf de copt

Frişcă, îngheţată sau cotted cream (smântână foarte grasă 55%)

Mod de preparare

Pentru sos. Într-o cratiţă cu fundul foarte gros se pun zahărul, untul şi smântâna la foc puternic. Se amestecă frecvent până când se topeşte zahărul, aproximativ 4 minute.

Se ia un bol termorezistent şi se unge cu unt. În el se toară sosul şi se tapetează marginile. Sosul care rămâne se pune într-un vas şi se lasă pentru final.

Pentru budincă. Într-un vas mare, se pune o cană de apă fierbinte, apoi se adaugă curmalele şi bicarbonatul de sodiu. Se amestecă până când bicarbonatul se dizolvă şi se lasă amestecul să se răcească. Acest pas se poate face cu o zi înainte.

Cuptorul se preîncălzeşte la 170 grade Celsius.

Untul se bate cu zahărul până când devine o cremă pufoasă, aproximativ 3 minute. Se adaugă ouăle, extractul de vanilie şi se mixează până când se omogenizează. Se pun făina şi praful de copt şi apoi curmalele. Se amestecă bine şi apoi se pun în vasul termorezistent.

Se acoperă cu o hârtie de copt şi apoi cu folie de aluminiu. Se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.  Când este gata, se scoate de la cuptor şi se dau la o parte hârtia de copt şi folia. Se răstoarnă pe o farfurie caldă şi se serveşte cu frişcă, îngheţată sau clotted cream. Se mai poate adăuga şi sos din sosul rămas.

 

kate middleton budinca reteta craciun

Cristina Călin