Un sos cu personalitate din Hawaii: "apa" de ardei iuţi roşii

Există tot felul de reţete, însă cea originală are la bază patru ingrediente: ardei iuţi roşii, oţet alb, usturoi şi apă fierbinte. Se mai pot adăuga ghimbir şi piper negru, în funcţie de gusturi.

Se amestecă bine cele patru ingrediente, 3 căni cu apă, 4 ardei iuţi zdrobiţi, 170 ml oţet alb, 5 căţei de usturoi zdrobiţi, într-un mojar, se acoperă şi se lasă să se răcească peste noapte. Apoi se păstrează la frigider.

În Hawaii, se consumă la mic dejun, peste ouă, este folosit la supa cu tăiţei, la sandvişuri sau la fripturile la grătar.